Waspadai Bakteri Listeria di Frozen Vegetables

🌽Waspadai Bakteri Listeria di Frozen Vegetables🌽

Oleh: Fira (Colchester, United Kingdom🇬🇧)

Supermarket-supermaket di seluruh United Kingdom (Tesco, Aldi, Lidl, Waitrose) menarik seluruh produk frozen vegetables setelah terbukti makanan tersebut terkontaminasi bakteri Listeria monocytogenes. Bakteri Listeria menyebabkan penyakit keracunan makanan yang disebut listeriosis. Sebenarnya kejadian ini bukan yang pertama kali. Menurut European Food Safety Authority (EFSA), kontaminasi frozen vegetables sudah melanda Austria, Denmark, Finland, Sweden, and the United Kingdom sejak 2015. Hingga 15 Juni 2018, ditemukan 48 kasus listeriosis, dengan 9 orang dilaporkan meninggal.

Frozen vegetables yang terkontaminasi Listeria adalah makanan yang diimpor dari Hungaria. The Hungarian Food Chain Safety Office telah menghentikan pengiriman makanan ini dan memerintahkan untuk menarik produk yang masih beredar. Bagi sebagian warga Indonesia, mungkin tak terbiasa mengonsumsi sayuran mentah, tetapi bagi masyarakat Eropa sayuran mentah biasa dimakan misalnya dalam bentuk salad.🥗

🍎Mengenal Listeriosis🍎

Listeriosis adalah penyakit infeksi yang disebabkan oleh bakteri Listeria monocytogenes. Dengan standar higiene dan sanitasi Eropa Barat yang tinggi, sebenarnya kejadian infeksi ini sangat jarang terjadi. Infeksi ini bisa sembuh sendiri, tetapi dapat menimbulkan persoalan serius terhadap konsumen perempuan hamil, atau memiliki imunitas tubuh yang rendah.

🥓Penularan Listeria🥓

Biasanya melalui makanan dan minuman yang terkontaminasi bakteri Listeria. Makanan apa pun jenisnya, sangat memungkinkan untuk menjadi media penularan listeriosis. Tetapi yang terbanyak penularan ini terjadi melalui:
🍬Susu 🥛yang tidak melalui proses pasteurisasi (unpasteurised milk). Yaitu susu segar yang diperah dari sapi dan langsung dikonsumsi. Pastikan hanya mengonsumsi produk susu yang dipasteurisasi, karena proses pasterurisasi ini untuk membunuh bakteri.
🍬Dairy product 🍦yang dibuat dari unpasteurised milk.
🍬Keju lunak🧀 (soft cheese, misalnya camembert dan brie).
🍬Makanan siap santap dalam kemasan dingin, misalnya pre-packed sandwich🥪, pâté and deli meats🥩.
🍬Pre-packed frozen foods, termasuk frozen vegetables🥕🌽🥦.

Penularan juga bisa terjadi melalui:
1⃣Penderita listeriosis yang tidak mencuci tangan dan menyentuh makanan kita.
2⃣Kontak dengan binatang ternak, misalnya domba🐑 dan/atau sapi🐄, terutama ketika hewan dalam proses melahirkan.

Gejala Listeriosis
Jika daya tahan tubuh cukup baik, sering tidak menimbulkan gejala, atau gejalanya ringan dan berlangsung hanya beberapa hari, misalnya:
1⃣Demam mencapai 38*C atau lebih
2⃣Nyeri otot tubuh (aches and pain)
3⃣Menggigil
4⃣Mual dan muntah
5⃣Diare

Jika terjadi gejala-gejala di atas, rawatlah diri (atau orang lain) sebagaimana merawat penderita diare. Di antaranya:
Menjaga kebersihan lingkungan, terutama mencuci tangan
Mencuci alas tidur dalam air panas secara terpisah dari pakaian/cucian lainnya.
Mengonsumsi banyak cairan untuk mencegah dehidrasi.
Makan jika mampu.
Boleh mengonsumsi paracetamol (untuk bayi dan anak, konsultasikan dengan tenaga kesehatan)

Jika anda sedang hamil dan menduga terserang listeriosis, hubungi bidan, dokter, atau tenaga kesehatan lainnya. Listeriosis menyebabkan keguguran pada perempuan hamil.

Buat appointment dengan dokter atau tenaga kesehatan jika:
Anda menduga diri Anda mengidap listeriosis, dan Anda memiliki riwayat imunitas tubuh yang lemah (misal menderita penyakit kronis seperti diabetes)
Anda menduga diri Anda mengidap listeriosis, sementara Anda dalam terapi yang menyebabkan imunitas tubuh melemah (misalnya sedang kemoterapi)
Anda menduga bayi Anda terserang listeriosis.

Kasus emergency (darurat) dan harus segera dirawat jika:
Sakit kepala berat, kaku kuduk (kaku leher, stiff neck)
Merasa tidak nyaman (mata dan kepala nyeri) berada di tempat terang (photophobia)
Kejang
Pingsan/tidak sadarkan diri
Muncul bercak-bercak pada tubuh yang tidak hilang jika diterawang lewat gelas transparan yang ditekan ke kulit (lihat Glass Test for Meningitis di youtube)

Gejala-gejala darurat di atas adalah gejala meningitis yang bisa jadi diakibatkan oleh bakteri Listeria.

Mencegah Listeriosis
1⃣Mencuci tangan dengan sabun dan air
2⃣Mencuci sayur dan buah sebelum mengonsumsinya
3⃣Menyimpan makanan siap santap sesuai petunjuk
4⃣Memastikan semua makanan dimasak hingga betul-betul matang.

🚺Perempuan hamil dianjurkan tidak mengonsumsi:🚺
Unpasteurised milk
Semua dairy product yang dibuat dari unpasteurised milk
Semua jenis pâté, termasuk vegetable pâté
Keju lunak (soft cheese) yang tidak dimasak, termasuk camembert dan brie
Makanan setengah matang.

🚺Perempuan hamil dianjurkan menghindari kontak dengan binatang ternak yang sedang melahirkan atau baru saja selesai melahirkan.

Sumber:
Supermarkets recall frozen vegetables over listeria fears, https://www.bbc.co.uk/news/uk-england-44739472
Listeria monocytogenes: update on foodborne outbreak, https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180703
Listeriosis, https://www.nhs.uk/conditions/listeriosis/

🏡Rubrik kesehatan grup WhatsApp Rumah Muslimah Indonesia di Eropa Rumaisa Sabiila, 19/7/2018🏡

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s